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Jana

Herzhafter Chili ohne Fleisch: Gesund und lecker genießen!

Ein herzhaftes und gesundes Chili ohne Fleisch, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Paprika rot und grün, gewürfelt
  • 200 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 2 große Kartoffeln gewürfelt
  • 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
  • 1 Dose 400 g Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose 400 g schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. Paprika und Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
  3. Die gewürfelten Kartoffeln, gehackte Tomaten, Kidneybohnen und schwarze Bohnen hinzufügen. Gut umrühren.
  4. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
  5. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Chili 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 7gSodium: 400mgFiber: 12gSugar: 5g

Notes

  • Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis oder zusätzliches Chili-Pulver hinzufügen.
  • Servieren Sie den Chili mit frischem Brot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit.

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