Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein zermahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.

Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig schlagen. Zucker, Eier, saure Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Käsemasse gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden gießen und die Oberfläche glatt streichen.

Den Käsekuchen im Ofen für 50-60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen.

Den Käsekuchen vollständig auskühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.