Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Olivenöl, Honig, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Thymian gut vermischen.
Die Hähnchenbrustfilets auf das Backblech legen und gleichmäßig mit der Honig-Mischung bestreichen.
Den zerbröselten Feta-Käse über die Hähnchenbrustfilets streuen und die Zitronenscheiben darauflegen.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.