Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Honig und Senf in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Hähnchenstücke wieder hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Hähnchen mit der Sauce überzogen ist.

Den Reis in die Pfanne geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.