Japchae: Köstliche Süßkartoffelnudeln selbstgemacht

Japchae ist ein köstliches koreanisches Gericht aus Süßkartoffelnudeln, Rindfleisch und Gemüse.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 45

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Uncategorized

Küche: Koreanisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten

Für die Nudeln

200 g Süßkartoffelnudeln Gibt dem Gericht eine chewy Textur und ist glutenfrei.

Für das Fleisch

300 g Rindfleisch (flank oder sirloin) Kann durch Huhn, Tofu oder Pilze ersetzt werden.

Für die Sauce

4 EL Sojasauce Nutze eine natriumarme Variante.
2 EL Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.

Für das Gemüse

2 Stück Frühlingszwiebeln Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.
200 g Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Spinat) Bringt Farbe und Nährstoffe.

Für den optionalen Kick

1 EL Gochujang Menge je nach Schärfewunsch anpassen.

Kochutensilien

Pfanne
Schüssel
Löffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Süßkartoffelnudeln in heißem Wasser einweichen für 20-30 Minuten und dann abtropfen lassen.
Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Sojasauce und Sesamöl marinieren für 15 Minuten.
Das marinierte Rindfleisch in einer heißen Pfanne anbraten für 3-5 Minuten.
In derselben Pfanne das Gemüse anbraten für 5-7 Minuten und dann den Spinat hinzufügen.
Die eingeweichten Nudeln und das Rindfleisch zur Pfanne hinzufügen und mit Sojasauce und Sesamöl würzen.
Alles gut vermengen und weitere 5-7 Minuten braten.
Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Achte darauf, die Nudeln und das Gemüse nicht zu lange zu garen, um die Konsistenz zu erhalten.

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