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Kartoffelkroketten

Kartoffelcroquettes für das perfekte Comfort Food

Kartoffelcroquettes sind ein beliebtes Komfort-Food, vereinen knackige Hülle mit cremiger Füllung und sind einfach zuzubereiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: comfort food, Deutsch, snack
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelmasse
  • 6 große Russet Kartoffeln
  • 150 g Dicker Speck oder rauchiger Tempeh für vegetarische Option
  • 150 g Provolone Käse oder Mozzarella, Feta austauschbar
  • 100 g Scharfer Cheddar Käse oder andere Käsesorten nach Vorliebe
  • 100 g Panko Brotkrumen oder herkömmliche Semmelbrösel
  • 100 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 20 g Frische Petersilie oder Dill, Schnittlauch
  • 50 g Butter oder pflanzliche Butter
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 100 ml Vollmilch oder pflanzliche Milch
  • 1 Stück Eier oder Flachseil als vegane Option
  • 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Für den Dip
  • 200 g Sauerrahm
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 10 g Gehackte Petersilie

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schaumlöffel

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser 15–20 Minuten garen, bis sie leicht durchstochen werden können.
  2. Die Kartoffeln abtropfen lassen und gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Zerdrückte Kartoffeln mit Butter, Milch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Abkühlen lassen.
  4. Ei, Speck, Käse und Petersilie vorsichtig unterheben.
Formen und Frittieren
  1. Mit feuchten Händen 2–3 Zoll große Portionen formen.
  2. In drei Schalen Allzweckmehl, verquirlte Eier und Panko-Brotkrumen vorbereiten. Croquettes wälzen.
  3. Pflanzenöl auf 175°C (350°F) erhitzen und Croquettes 3–4 Minuten frittieren.
Dip zubereiten
  1. Sauerrahm, Zitronensaft, Paprikapulver und Petersilie gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Kühlen Sie die Kartoffelmasse für etwa 30 Minuten, um das Formen zu erleichtern. Das Rezept kann durch verschiedene Käsesorten variiert werden.

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