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Kartoffelkroketten

Kartoffelcroquettes für das perfekte Comfort Food

Kartoffelcroquettes sind ein beliebtes Komfort-Food, vereinen knackige Hülle mit cremiger Füllung und sind einfach zuzubereiten.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Uncategorized
Küche: comfort food, Deutsch, snack
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffelmasse
  • 6 große Russet Kartoffeln
  • 150 g Dicker Speck oder rauchiger Tempeh für vegetarische Option
  • 150 g Provolone Käse oder Mozzarella, Feta austauschbar
  • 100 g Scharfer Cheddar Käse oder andere Käsesorten nach Vorliebe
  • 100 g Panko Brotkrumen oder herkömmliche Semmelbrösel
  • 100 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 20 g Frische Petersilie oder Dill, Schnittlauch
  • 50 g Butter oder pflanzliche Butter
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 100 ml Vollmilch oder pflanzliche Milch
  • 1 Stück Eier oder Flachseil als vegane Option
  • 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Für den Dip
  • 200 g Sauerrahm
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 10 g Gehackte Petersilie

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schaumlöffel

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser 15–20 Minuten garen, bis sie leicht durchstochen werden können.
  2. Die Kartoffeln abtropfen lassen und gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Zerdrückte Kartoffeln mit Butter, Milch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Abkühlen lassen.
  4. Ei, Speck, Käse und Petersilie vorsichtig unterheben.
Formen und Frittieren
  1. Mit feuchten Händen 2–3 Zoll große Portionen formen.
  2. In drei Schalen Allzweckmehl, verquirlte Eier und Panko-Brotkrumen vorbereiten. Croquettes wälzen.
  3. Pflanzenöl auf 175°C (350°F) erhitzen und Croquettes 3–4 Minuten frittieren.
Dip zubereiten
  1. Sauerrahm, Zitronensaft, Paprikapulver und Petersilie gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notizen

Kühlen Sie die Kartoffelmasse für etwa 30 Minuten, um das Formen zu erleichtern. Das Rezept kann durch verschiedene Käsesorten variiert werden.

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