Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Masse schaumig und hell ist. Siebe das Weizenmehl und das Backpulver darüber und hebe alles vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Gieße den Biskuitteig auf das vorbereitete Blech und verstreiche ihn gleichmäßig. Backe ihn etwa 12–15 Minuten, bis er goldbraun und elastisch ist. Lasse den Biskuit kurz abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzt und ihn zusammenrollst. Lasse die Rolle vollständig auskühlen.

Bereite die Füllung vor, während der Biskuit abkühlt. Schlage den Frischkäse und die Schlagsahne in einer großen Schüssel cremig. Füge den Puderzucker hinzu und mixe alles, bis die Masse leicht und luftig ist.

Wenn der Biskuit vollständig ausgekühlt ist, entrolle ihn vorsichtig. Verteile die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf der Biskuitoberfläche und gib die Kirschfüllung oder frischen Kirschen darauf. Rolle den Kuchen wieder vorsichtig auf und wickle ihn anschließend in Frischhaltefolie.

Lasse den Kirsch-Käsekuchen-Rollen Kuchen im Kühlschrank für mindestens 1-2 Stunden ruhen. Vor dem Servieren kannst du ihn mit Puderzucker oder Schlagsahne bestäuben.