Die Hühnchenbrüste längs in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig mit koscherem Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schüssel die großen Eier aufschlagen und gut verquirlen. In einer anderen Schüssel die gewürzten Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan vermengen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, dann jede Hähnchenscheibe in das Ei tauchen und in die Semmelbrösel pressen. Frittieren, bis sie goldbraun sind.

Knoblauchzehen, griechischen Joghurt, Parmesan, Dijon-Senf, Rotweinessig, Anchovy-Paste und Zitronensaft in einem Mixer vermengen. Olivenöl langsam einfließen lassen.

Den zerkleinerten Römersalat in eine große Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Caesar-Dressing und gehobelten Parmesan hinzufügen und gut vermengen.

Brioche-Brötchen aufschneiden, ein Hähnchenstück und eine Portion Caesar-Salat hineingeben.