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Knuspriger Brokkoli Süß und Würzig Sesam Tahini Nudeln

Knuspriger Brokkoli Süß und Würzig Sesam Tahini Nudeln

Genieße die knusprigen Brokkoli Süß und Würzig Sesam Tahini Nudeln – ein schnelles veganes Gericht mit einer perfekten Balance aus herzhaften und süßen Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 4 Esslöffel Niedrige Natrium Sojasauce
  • 3 Esslöffel Tahini
  • 2 Esslöffel Brauner Zucker oder Kokoszucker/Honig
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel Frisch geriebener Ingwer
  • 2 Zehen Minced Knoblauch
  • 1 Teelöffel Scharfe Chilipaste wie Sambal Oelek
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Esslöffel Sesamöl
Für das Gemüse und die Nudeln
  • 300 g Brokkoliröschen
  • 200 g Reisnudeln oder Spaghetti/Linguine
  • 1 Teelöffel Rote Pfefferflocken optional
  • 2 Esslöffel Geröstete Sesamsamen zur Garnierung

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermengen: Sojasauce, Tahini, braunen Zucker, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, scharfe Chilipaste und Wasser. Mit einem Schneebesen gründlich vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce beiseite stellen.
  2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Sesamöl hinzufügen. Geputzten Brokkoli mit einer Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Unter Rühren 6 bis 8 Minuten braten, bis der Brokkoli leicht zart und knusprig aussieht.
  3. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit kochendem Wasser zubereiten. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
  4. Wenn der Brokkoli fertig ist, die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben, gefolgt von der vorher vorbereiteten Sauce. Alles gut vermengen und etwa 2 Minuten zusammen kochen lassen.
  5. Die Nudeln anrichten und mit gerösteten Sesamsamen und optionalen roten Pfefferflocken garnieren. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 90gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 12gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Bereite die Sauce etwas früher zu, damit die Geschmäcker sich intensivieren, bevor du sie mit den Nudeln vermischst.

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