Zuerst die Hähnchenbrustfilets mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben, um ihnen Geschmack zu verleihen.

Die Filets in einer Reihenfolge von Mehl, geschlagenem Ei und Panko-Semmelbröseln panieren, sodass sie eine knusprige Schicht erhalten.

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets darin braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Während das Hähnchen brät, die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Knoblauch, Ingwer und Sojasauce hinzufügen und die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten.

Die Ramen-Nudeln in die kochende Brühe geben und nach Packungsanweisung garen (ca. 3-4 Minuten).

Die gekochten Nudeln gleichmäßig in Schalen verteilen und die Brühe darüber gießen. Das knusprige Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und darauf anrichten.

Mit Frühlingszwiebeln, einem halbierten weich gekochten Ei und frischem Koriander oder Petersilie dekorieren. Optional mit Chiliöl verfeinern, um eine zusätzliche Schärfe hinzuzufügen.