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Jana

Kohlrabi-Salat mit Joghurt-Dressing: Einfach und lecker!

Ein erfrischender Kohlrabi-Salat mit einem cremigen Joghurt-Dressing, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Kohlrabi
  • 200 g Joghurt Natur
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Handvoll frische Petersilie gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt

Method
 

  1. Den Kohlrabi schälen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.
  2. In einer großen Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf gut vermischen.
  3. Den geschnittenen Kohlrabi, die gehackte Petersilie und die rote Zwiebel in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und gegebenenfalls nachwürzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 6gCholesterol: 5mgSodium: 50mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für einen zusätzlichen Crunch können geröstete Nüsse oder Samen hinzugefügt werden.
  • Statt Joghurt kann auch eine vegane Alternative wie Soja- oder Kokosjoghurt verwendet werden.

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