Den Kohlrabi schälen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf gut vermischen.

Den geschnittenen Kohlrabi, die gehackte Petersilie und die rote Zwiebel in die Schüssel geben und alles gut vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und gegebenenfalls nachwürzen.