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Jana

Köstliches Jackfruit-Gulasch: Ein Rezept für Genießer!

Ein köstliches und herzhaftes Jackfruit-Gulasch, perfekt für Genießer und Veganer.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Vegan
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 400 g Jackfruit aus der Dose, in Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Paprika rot und grün, gewürfelt
  • 2 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Jackfruit abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  3. Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Zerkleinerte Jackfruit, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben und gut vermischen.
  5. Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  6. Das Gulasch 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  7. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 6gSodium: 800mgFiber: 8gSugar: 6g

Notes

  • Für mehr Schärfe können Sie eine kleine, gehackte Chili hinzufügen.
  • Servieren Sie das Gulasch mit frischem Brot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit.

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