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Jana

Krautfleckerl mit Speck: Ein einfaches Rezept entdecken!

Krautfleckerl mit Speck ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das aus breiten Eiernudeln, Weißkohl und knusprigem Speck besteht.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Österreichisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g breite Eiernudeln
  • 500 g Weißkohl fein geschnitten
  • 150 g Speck gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Kümmel optional
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt

Method
 

  1. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  3. Den gewürfelten Speck hinzufügen und anbraten, bis er knusprig ist.
  4. Den geschnittenen Weißkohl und den Kümmel (falls verwendet) in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Den Kohl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist.
  6. Die gekochten Nudeln unter den Kohl mischen und alles gut vermengen. Weitere 2-3 Minuten erhitzen.
  7. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 40mgSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie geriebenen Käse (z. B. Emmentaler) hinzu, um das Gericht cremiger zu machen.

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