Go Back
–+ servings
Kürbis Feta Pasta

Kürbis Feta Pasta für gemütliche Herbstabende

Genieße die köstlichen Aromen der Kürbis Feta Pasta, die perfekte Kombination aus Süße und Herzhaftigkeit für gemütliche Herbstabende.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Pasta & Nudeln
Küche: Herzhaft
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Wähle deine Lieblingssorte, wie Penne oder Rigatoni.
Für die Soße
  • 1 Tasse Kürbispüree Verwende reines Kürbispüree.
  • 150 g Feta-Käse Kann durch Ziegenkäse oder Ricotta ersetzt werden.
  • 3/4 Tasse Schlagsahne Für vegane Version nutze pflanzliche Sahne.
  • 1/2 Tasse Parmesan Kann weggelassen oder durch Nährhefe ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch.
  • 1/4 Tasse Frischer Salbei Getrockneten Salbei kann auch verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Rote Pfefferflocken Optional für eine würzige Note.
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1/4 Tasse Kürbiskerne (Pepitas) Für ein knuspriges Topping.
  • 1 Esslöffel Butter Optional für zusätzlichen Reichtum.
  • 1 Stück Zwiebel Gewürfelt.
  • 1 Tasse Gemüsebrühe/Pasta-Wasser Zum Anpassen der Soßenkonsistenz.

Kochutensilien

  • große Pfanne
  • Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie 5 bis 7 Minuten lang, bis sie weich und durchsichtig ist.
  2. Gib den fein gehackten Knoblauch und die frischen Salbeiblätter in die Pfanne. Lass alles etwa 1 Minute lang weitergaren, bis es duftet.
  3. Füge 1 Tasse Kürbispüree zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu und rühre gut um. Lass das Püree 2 bis 3 Minuten kochen.
  4. Gieße 3/4 Tasse Schlagsahne und 1/2 Tasse frisch geriebenen Parmesan in die Pfanne. Rühre alles gut um, bis der Käse geschmolzen und die Mischung cremig ist.
  5. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Soße 10 bis 15 Minuten lang köcheln. Rühre gelegentlich um.
  6. Koche die Pasta al dente in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser.
  7. Gib die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zur Kürbis Feta Sauce. Rühre gründlich um.
  8. Füge die Hälfte des zerbröckelten Feta-Käses und optional 1 Esslöffel geschmolzene Butter zur Pasta hinzu. Rühre vorsichtig um und serviere heiß.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 4000IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Perfekt für stressige Wochentage und ein kulinarisches Highlight bei Dinnerpartys!

Tried this recipe?

Let us know how it was!