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Kürbis Pasta mit Parmesan

Kürbis Pasta mit Parmesan – Einfach und Cremig

Kürbis Pasta mit Parmesan bringt den süßen, nussigen Geschmack des Hokkaido-Kürbisses perfekt zur Geltung – einfach, cremig und ohne Sahne.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Pasta & Nudeln
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Sauce
  • 400 g Hokkaido-Kürbis alternativ Butternut- oder Muskatkürbis verwenden
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Olivenöl hochwertiges Öl verwenden
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Parmesan frisch gerieben; Pecorino oder Grana Padano als Alternative
  • 1 Prise Muskatnuss
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Salz

Kochutensilien

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie 1 kleine, gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie die Mischung für etwa 3–5 Minuten an.
  2. Geben Sie 400 Gramm gewürfelten Hokkaido-Kürbis in den Topf und braten Sie ihn für weitere 2–3 Minuten an.
  3. Gießen Sie 500 ml Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Mischung für 15–20 Minuten köcheln.
  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Kürbismischung gründlich mit einem Stabmixer.
  5. Fügen Sie 100 Gramm frisch geriebenen Parmesan zu der pürierten Sauce hinzu und rühren Sie kräftig um.
  6. Kochen Sie Ihre bevorzugte Pasta nach Anweisung al dente und heben Sie sie vorsichtig unter die Kürbissauce.
  7. Servieren Sie die Kürbis Pasta mit Parmesan heiß und garnieren Sie nach Belieben.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Achten Sie darauf, frischen Hokkaido-Kürbis für die beste Textur und den vollen Geschmack zu verwenden.

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