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Kürbis, Spinat und Feta Muffins

Kürbis, Spinat und Feta Muffins für jede Gelegenheit

Kürbis, Spinat und Feta Muffins sind ein himmlischer Snack und eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Gericht: Brot & Gebäck
Küche: International
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 350 g gerösteter Kürbis bringt Süße und Feuchtigkeit in die Muffins.
  • 1/4 Bund Schalotten, gehackt sorgt für aromatischen Geschmack; kann bei Bedarf durch Zwiebeln ersetzt werden.
  • 2 TL mildes Currypulver verstärkt das Geschmacksprofil mit Wärme; je nach Präferenz anpassen.
  • 2 TL Salz für die Geschmacksverstärkung unerlässlich.
  • eine Handvoll Spinatblätter bietet eine frische, gesunde Komponente; kann bei Bedarf durch Grünkohl ersetzt werden.
  • 150 g Feta-Käse zerbröckelt; sorgt für Cremigkeit und einen pikanten Geschmack; alternativ auch Ziegenkäse möglich.
  • 150 g geriebener Mozzarella für eine käsige Oberseite; optional.
  • 100 g alter Cheddar zerbröckelt; fügt Tiefe hinzu, kann auch durch einen intensiveren Käse ersetzt werden.
  • 2 TL gehackter Rosmarin für kräutrige Noten; Thymian kann als Ersatz verwendet werden.
  • 2 EL gehackte Petersilie sorgt für frischen Kräutergeschmack; kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
  • 2 Tassen Vollmilch sorgt für Feuchtigkeit und Reichtum; kann mit einer pflanzlichen Alternative ersetzt werden.
  • 4 große Eier binden die Zutaten und fügen Feuchtigkeit hinzu.
  • 4 Tassen Dinkelmehl sorgt für Struktur und Nussigkeit; kann durch selbstaufgehendes Mehl ersetzt werden.
  • 8 TL Backpulver wichtiger Treibmittel; frisch verwenden für optimale Ergebnisse.
  • 1 Tasse Olivenöl bietet Feuchtigkeit und Reichtum; andere Öle können auch verwendet werden.
Topping
  • Mozzarella für die Käseschicht oben drauf, verleiht den Muffins das gewisse Etwas.

Kochutensilien

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Ofen
  • Rührgerät

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten. Heizen Sie Ihren Ofen auf 170 °C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit Papierförmchen vor.
  2. Feuchte Zutaten vermengen. In einer großen Schüssel verquirlen Sie die Eier, das Salz, das Currypulver, die Milch und das Olivenöl gründlich miteinander.
  3. Trockene Zutaten hinzufügen. Sieben Sie das Dinkelmehl und das Backpulver über die feuchte Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis die Zutaten gerade so verbunden sind.
  4. Gemüse und Käse einarbeiten. Falten Sie die gerösteten Kürbiswürfel, gehackten Schalotten, Rosmarin, Spinat, Petersilie und den zerbröckelten Feta vorsichtig in den Teig.
  5. Muffinform füllen und belegen. Verteilen Sie die Teigmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen.
  6. Muffins backen. Schieben Sie die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins etwa 40 Minuten lang.
  7. Muffins abkühlen lassen. Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form etwa 10 Minuten abkühlen.

Nährwerte

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch einfach vorzubereiten und freezer-friendly.

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