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Kürbisrisotto – mit Hokkaido

Kürbisrisotto – mit Hokkaido für den perfekten Genuss

Kürbisrisotto – mit Hokkaido ist ein einfaches, cremiges Gericht, das herbstliche Aromen vereint.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Risotto
  • 1 stück Hokkaidokürbis Alternativ orangefarbene Kürbisse verwenden.
  • 200 g Risottoreis Arborio-Reis ist am besten geeignet.
  • 2 stück Schalotten Alternativ Zwiebeln verwenden.
  • 2 zehen Knoblauch Frischer Knoblauch sorgt für das beste Aroma.
  • 2 EL Öl Olivenöl wird empfohlen.
  • 100 ml Weißwein Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 750 ml Gemüsebrühe Heiß verwenden.
  • 30 g Butter Bei veganer Variante Olivenöl verwenden.
  • 50 g Parmesan Für vegane Option Nährhefe verwenden.
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Thymian Frischer Thymian ist ideal.
Optionales Topping
  • nach Geschmack Frische Kräuter Zum Dekorieren und für zusätzlichen Geschmack.

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Kürbis vorbereiten: Halbiere den Hokkaidokürbis und entferne die Kerne. Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
  2. Zwiebeln und Knoblauch hacken: Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Schalotten und Kürbiswürfel hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten.
  4. Knoblauch und Reis hinzufügen: Gehackten Knoblauch und Risottoreis einrühren und für ca. 2 Minuten weiter anbraten.
  5. Mit Weißwein ablöschen: Weißwein hinzufügen und für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.
  6. Brühe hinzufügen: Heiße Gemüsebrühe zum Risotto hinzufügen, bis der Reis bedeckt ist und 20-25 Minuten köcheln lassen.
  7. Vollenden und servieren: Vom Herd nehmen, Butter und Parmesan einrühren, abschmecken und heiß servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notizen

Lagere Restreste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Unsere Expertentipps helfen dir bei der Zubereitung.

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