Heize den Ofen auf 163°C (325°F) vor. Lege eine 23x23 cm (9x9 Zoll) große Backform mit Backpapier aus.

Vermenge in einer Schüssel die Graham Cracker Brösel, Zucker und geschmolzene Butter, bis alles gut verbunden ist. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden der Backform und backe sie für 10 Minuten.

Schlage in einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker glatt und cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu, mixe gut und gieße den Vanilleextrakt dazu.

Vermische in einer separaten Schüssel das Kürbispüree, Zucker, Eigelb und die Gewürze zu einer glatten Masse.

Verteile die Cheesecake-Füllung gleichmäßig über die abgekühlte Kruste und gib die Kürbismischung darauf. Ziehe mit einem Messer sanft durch die Füllung, um ein Marmormuster zu erzeugen.

Backe die Riegel für etwa 45 Minuten. Lasse sie in der Form abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Nimm die Riegel aus der Backform, schneide sie in Stücke und serviere sie gekühlt. Garniere nach Belieben mit Schlagsahne und einer Prise Zimt.