Erhitze bei mittlerer Hitze 200 g weißen Zucker und 60 g gesalzene Butter, bis die Mischung goldbraun ist. Füge langsam 120 ml Schlagsahne hinzu und rühre weiter. Streue 1 TL flüchtiges Meersalz ein und lasse die Sauce abkühlen.

In einer kleinen Pfanne bringe 100 g braunen Zucker, 30 ml Wasser, 1 TL Zimt und eine Prise Salz zum Kochen. Füge 100 g Pekannüsse und 50 g Pepitas hinzu und koche, bis sie glänzen und karamellisiert sind.

Vermenge in einer großen Schüssel die Eier, 200 g braunen Zucker, 120 ml Öl, 60 ml Ahornsirup, 1 TL Vanilleextrakt und 400 g Kürbispüree. Füge 250 g Allzweckmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Backnatron und 1 TL Zimt hinzu und mische alles.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette zwei 20 cm große Kuchenformen ein. Teile den Teig gleichmäßig auf und backe 20-24 Minuten lang.

Lass die Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost umsetzt.

Schlage 120 g gesalzene Butter und 200 g Frischkäse cremig. Füge nach und nach 250 g Puderzucker, 1 TL Zimt und 1 TL Vanilleextrakt hinzu und schlage alles zusammen.

Schneide die Kuchen in der Mitte durch und füge Frosting und Salzkaramell dazwischen hinzu.

Streue karamellisierte Pecans und Pepitas dazu und kühle den Kuchen für 30 Minuten.