Vermische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Ingwer, Zimt, gemahlene Nelken und Espresso-Pulver. Stelle die Schüssel beiseite.

Schlage die Butter zusammen mit dem braunen Zucker und Kristallzucker in einer separaten Schüssel für etwa 2 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Füge das Ei, den Vanilleextrakt und die Melasse hinzu und mische alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Gib die trockenen Zutaten langsam in die feuchten Zutaten und mische behutsam, bis der Teig gerade so vermengt ist.

Verwende einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen.

Decke das Blech mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Rolle jede Teigportion in Kristallzucker und lege sie wieder auf das Blech. Backe die Kekse 12-14 Minuten lang.

Mische Puderzucker, gemahlenen Zimt und Espressokaffee, um eine glatte Glasur zu erhalten.

Gieße die Glasur über die vollständig abgekühlten Kekse und lasse sie vor dem Servieren trocknen.