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Jhessica

Low Carb Flammkuchen mit Quarkteig: So gelingt er perfekt!

Ein köstlicher Low Carb Flammkuchen mit Quarkteig, perfekt für eine gesunde Ernährung.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Quark
  • 2 große Eier
  • 100 g Mandelmehl
  • 50 g Leinsamenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 200 g Schmand
  • 150 g Speckwürfel
  • 1 große Zwiebel
  • 1 TL Pfeffer
  • Frische Kräuter z.B. Schnittlauch oder Petersilie nach Geschmack

Method
 

  1. Heize deinen Ofen auf 220 °C vor.
  2. In einer großen Schüssel Quark und Eier gründlich miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Füge das Mandelmehl, Leinsamenmehl, Backpulver und Salz hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
  4. Rolle den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dünn aus, sodass er gleichmäßig verteilt ist.
  5. Breite den Schmand gleichmäßig auf dem Teig aus, sodass er die gesamte Fläche bedeckt.
  6. Schneide die Zwiebel in feine Ringe und verteile diese zusammen mit den Speckwürfeln gleichmäßig auf dem Schmand.
  7. Würze den Flammkuchen mit Pfeffer und streue die frischen Kräuter darüber.
  8. Backe den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis der Rand schön goldbraun ist.
  9. Lass den Flammkuchen nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 5gProtein: 20gFat: 24gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 19gCholesterol: 150mgSodium: 500mgFiber: 2gSugar: 1g

Notes

  • Ersetze den Speck durch geräucherten Lachs für eine leichtere Variante.
  • Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas geriebenen Käse (z.B. Emmentaler) vor dem Backen auf den Flammkuchen streuen.

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