Vermische in einer Schüssel den Gochujang, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig, Zwiebelknoblauch, Ingwerpaste, geräucherten Paprika, Gochugaru, Sojasauce und Salz gut miteinander, bis eine glatte Marinade entsteht.

Lege die Hähnchenschenkel in die vorbereitete Marinade und wende sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lasse sie für 15 bis 60 Minuten marinieren.

Falls du Holzspieße verwendest, lege sie für etwa 30 Minuten in Wasser, um ein Anbrennen während des Garens zu vermeiden. Stecke die marinierten Hähnchenschenkel auf die Spieße, achte auf eine enge Packung.

Heize die Luftfritteuse auf 200 °C vor und sprühe den Korb leicht mit Öl ein. Lege die Spieße in einer einzigen Schicht in den Korb und gare sie für 12 bis 15 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Garzeit.

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Lege ein Backblech mit Aluminiumfolie aus und platziere ein Drahtgitter darauf. Lege die Spieße darauf und backe sie für 20 bis 25 Minuten, dabei einmal wenden.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor. Lege die Spieße auf den Grill und grille sie etwa 10 bis 12 Minuten, indem du sie gelegentlich drehst, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.