Mangold gründlich waschen, die Blätter von den Stielen trennen und beides in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie aromatisch sind.

Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala einrühren und für etwa 1 Minute anrösten.

Die Kichererbsen abgießen und zusammen mit der Kokosmilch in den Topf geben. Gut umrühren.

Den Mangold hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Curry bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Mangold weich ist.

Vor dem Servieren mit Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.