Schneiden Sie den extra-festen Tofu in gleich große Würfel und legen Sie ihn zwischen zwei Küchentücher. Beschweren Sie den Tofu mit einem schweren Gegenstand, um überschüssiges Wasser herauszupressen. Lassen Sie ihn für etwa 15 Minuten stehen.

In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie die low sodium Sojasauce, den Reisessig, den Ahornsirup, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer. Rühren Sie alles kräftig um.

Legen Sie den gepressten Tofu in eine flache Schale und gießen Sie die vorbereitete Marinade gleichmäßig darüber. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel neutrales Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die marinierten Tofu-Würfel hinzu und braten Sie diese etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Legen Sie die marinierten Tofu-Würfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie für insgesamt 40 Minuten.

Legen Sie die marinierten Tofu-Würfel in einer einzigen Schicht in den Airfryer, stellen Sie ihn auf 200°C ein und garen Sie für 10-15 Minuten.

Drizzeln Sie den fertig gebratenen Tofu mit der zurückbehaltenen Marinade und servieren Sie ihn warm.