Go Back
–+ servings
Lena

Mediterrane Kichererbsenschalen: Ein köstliches Rezept!

Ein köstliches Rezept für mediterrane Kichererbsenschalen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Print Recipe
Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 Dose Kichererbsen 400 g, abgetropft und abgespült
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 große Gurke gewürfelt
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 1 rote Zwiebel fein gehackt
  • 100 g Feta-Käse zerbröselt
  • 1 Handvoll frische Petersilie gehackt
  • Saft von 1 Zitrone
  • 4 Portionen Quinoa oder Couscous gekocht

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Kichererbsen auf das Backblech geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 20-25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
  3. Während die Kichererbsen im Ofen sind, die Gurke, Cherrytomaten, rote Zwiebel und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Den Zitronensaft über das Gemüse geben und gut vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die gerösteten Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  6. In Schalen zuerst die Quinoa oder den Couscous anrichten, dann das Gemüse und die Kichererbsen darauf geben. Mit Feta-Käse bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 300mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegane Variante den Feta-Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.
  • Fügen Sie Avocado oder Oliven für zusätzlichen Geschmack und gesunde Fette hinzu.

Tried this recipe?

Let us know how it was!