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Lena

Mediterrane Kichererbsenschalen: Ein köstliches Rezept!

Ein köstliches Rezept für mediterrane Kichererbsenschalen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Dose Kichererbsen 400 g, abgetropft und abgespült
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 große Gurke gewürfelt
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 1 rote Zwiebel fein gehackt
  • 100 g Feta-Käse zerbröselt
  • 1 Handvoll frische Petersilie gehackt
  • Saft von 1 Zitrone
  • 4 Portionen Quinoa oder Couscous gekocht

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Kichererbsen auf das Backblech geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 20-25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
  3. Während die Kichererbsen im Ofen sind, die Gurke, Cherrytomaten, rote Zwiebel und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Den Zitronensaft über das Gemüse geben und gut vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die gerösteten Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  6. In Schalen zuerst die Quinoa oder den Couscous anrichten, dann das Gemüse und die Kichererbsen darauf geben. Mit Feta-Käse bestreuen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 300mgFiber: 8gSugar: 5g

Notizen

  • Für eine vegane Variante den Feta-Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.
  • Fügen Sie Avocado oder Oliven für zusätzlichen Geschmack und gesunde Fette hinzu.

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