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Lena

Mexikanische Straßenmais-Hühnchen-Reis-Schüssel genießen!

Genießen Sie diese köstliche mexikanische Straßenmais-Hühnchen-Reis-Schüssel, die einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Reis z. B. Basmati oder Jasmin
  • 1 Dose 400 g Mais (abgetropft)
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Limette Saft und Schale
  • 100 g Feta-Käse zerbröselt
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
  3. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und anbraten, bis es durchgegart ist.
  4. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  5. Den abgetropften Mais und die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und alles für weitere 5 Minuten erhitzen.
  6. Den Limettensaft und die Limettenschale unterrühren.
  7. Den gekochten Reis auf Tellern anrichten, die Hähnchen-Mais-Mischung darauf verteilen und mit Feta und frischen Korianderblättern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Tofuwürfel ersetzt werden.
  • Fügen Sie Avocado-Scheiben hinzu, um das Gericht cremiger zu machen und den Geschmack zu intensivieren.

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