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Jana

Mexikanischer Hähnchen-Chop-Salat: Schnell & lecker!

Ein schneller und leckerer mexikanischer Hähnchen-Chop-Salat, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Kopf Romana-Salat gewaschen und gehackt
  • 1 Dose schwarze Bohnen 400 g, abgetropft und gespült
  • 1 große Tomate gewürfelt
  • 1 Avocado gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 100 g Mais frisch oder aus der Dose
  • 100 g Feta-Käse zerbröselt
  • 2 Limetten Saft davon
  • Frischer Koriander zum Garnieren optional

Method
 

  1. Das Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hähnchen darin 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist. Danach vom Herd nehmen und in kleine Stücke schneiden.
  3. In einer großen Schüssel den Romana-Salat, schwarze Bohnen, Tomate, Avocado, rote Zwiebel und Mais vermengen.
  4. Das gebratene Hähnchen über den Salat geben und alles gut vermischen.
  5. Den Limettensaft über den Salat träufeln und nach Belieben mit Feta-Käse und frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 20gCholesterol: 70mgSodium: 500mgFiber: 8gSugar: 2g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili-Pulver oder frische Jalapeños hinzufügen.
  • Ersetzen Sie das Hähnchen durch gegrillten Tofu für eine vegetarische Variante.

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