Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Währenddessen die Lotus Biscoff Kekse in einem Mixer zu feinen Bröseln verarbeiten. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig in Muffin-Formen drücken und kurz ruhen lassen.

In einer großen Schüssel die kalte Schlagsahne mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In einer separaten Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und den Lotus Biscoff Brotaufstrich gut vermengen, bis die Mischung glatt ist. Jetzt die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.

Füllen Sie die cremige Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinformen auf den Keksboden. Stellen Sie sicher, dass das Verhältnis von Boden zu Füllung ausgewogen ist. Die gefüllten Formen in den Kühlschrank stellen und mindestens 2-3 Stunden kühlen, bis sie fest sind.

Nehmen Sie die Mini Lotus Biscoff Käsekuchen aus dem Kühlschrank. Erwärmen Sie den restlichen Lotus Biscoff Brotaufstrich leicht in der Mikrowelle und träufeln Sie ihn über die gekühlten Cheesecakes. Dekorieren Sie mit reservierten Keksbröseln und einem halben Keks.