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Lena

Moussaka auf griechische Art: Entdecken Sie das Rezept!

Moussaka auf griechische Art ist ein köstliches Auflaufgericht, das aus geschichteten Auberginen, Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce besteht.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Auberginen
  • 400 g Hackfleisch Rind oder Lamm
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 400 g Tomaten aus der Dose gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Parmesan

Method
 

  1. Die Auberginen in Scheiben schneiden und leicht salzen. 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entziehen. Danach abspülen und trocken tupfen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
  4. Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Zimt, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
  5. In einer weiteren Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  6. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Vom Herd nehmen und die Eier sowie den geriebenen Käse unterrühren.
  8. Eine Auflaufform einfetten. Die Auberginenscheiben schichtweise in die Form legen, gefolgt von der Hackfleischmischung und dann wieder Auberginen. Mit der Bechamelsauce abschließen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten ersetzt werden.
  • Fügen Sie eine Schicht Kartoffeln oder Zucchini zwischen die Auberginen und die Hackfleischmischung hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.

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