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Mozzarella gefüllte Rosmarin Parmesan weiche Brezeln

Mozzarella gefüllte Rosmarin Parmesan Brezeln

Diese Mozzarella gefüllte Rosmarin Parmesan Brezeln sind ein unwiderstehlicher Snack mit einer köstlichen Kombination aus Käse und frischem Rosmarin.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 8 Brezeln
Gericht: Uncategorized
Küche: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 400 g Allzweckmehl verwende Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe
  • 2 Teelöffel Schnellhefe
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 240 ml Warmes Wasser (etwa 43°C)
  • 60 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung
  • 8 Stücke Mozzarella-Sticks (oder frische Mozzarella-Streifen)
  • 50 g Geriebener Parmesan
  • 1 Esslöffel Frischer Rosmarin (fein gehackt)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Für das Bäckerbad und das Finish
  • 3 Esslöffel Backsoda
  • 1 Stück Eigelb (für die Eierwäsche)

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Kochpott
  • Backblech
  • Schaumkelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermische in einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Schnellhefe. Lass die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.
  2. Füge geschmolzene Butter, Salz und Allzweckmehl hinzu. Vermenge alles zu einem glatten Teig und knete ihn etwa 5 Minuten lang.
  3. Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, bedecke ihn und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  4. Teile den Teig in 8 Portionen und forme jede Portion zu einem langen Strang. Füge einen Mozzarella-Stick in die Mitte und forme sie zur Brezel.
  5. Koche Wasser und füge Backpulver hinzu. Tauche jede Brezel für 15-20 Sekunden in die Lösung.
  6. Verquirle das Eigelb mit Wasser und bestreiche die Brezeln damit. Bestreue sie mit Parmesan, Rosmarin, Knoblauchpulver und Pfeffer.
  7. Heize den Ofen auf 220°C vor und backe die Brezeln 12-15 Minuten lang bis sie goldbraun sind.
  8. Lass die Brezeln einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie servierst.

Nährwerte

Serving: 1BrezelCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 200IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notizen

Diese Brezeln sind ideal für einen Snack und bieten viele Variationsmöglichkeiten mit verschiedenen Käsesorten.

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