Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel den Hüttenkäse, den Honig und die Milch gut verrühren.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Sonnenblumenkerne und Walnüsse unter den Teig heben.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.

Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.