Gib Sojasauce, Sesamöl, Zitronensaft und Honig oder Ahornsirup in ein Einmachglas. Verschließe das Glas und schüttle kräftig.

Nimm eine große Schüssel und füge den gehackten Grünkohl, den Kohl, die frische Minze, den Koriander und die Erdnüsse hinzu. Mische alles sorgfältig.

Gieße das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Salatzutaten und vermenge alles gut.

Massiere den Grünkohl sanft, um die Blätter aufzuweichen.

Lass den Salat für 5 bis 10 Minuten ruhen, damit die Aromen sich entfallen können.

Bestreue den Salat mit zusätzlichen Erdnüssen und Parmesan vor dem Servieren.