Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).

Die Karottenstifte in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Die Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und gleichmäßig verteilen, damit sie nicht übereinander liegen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten rösten, bis die Karotten weich und leicht gebräunt sind.

Nach 20 Minuten die geriebenen Parmesan über die Karotten streuen und weitere 5 Minuten im Ofen lassen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.