Go Back
–+ servings
Jana

Orecchiette mit Lachs und Spargel: Leckeres Rezept entdecken!

Ein köstliches Rezept für Orecchiette mit Lachs und Spargel, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 300 g Orecchiette
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 250 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch gehackter Dill zum Garnieren

Method
 

  1. Die Orecchiette in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  2. Während die Pasta kocht, den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Den Spargel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist.
  5. Den Lachs in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis er gar ist.
  6. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die gekochten Orecchiette in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
  8. Mit frisch gehacktem Dill garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • Fügen Sie eine Handvoll frischer Spinatblätter kurz vor dem Servieren hinzu, um zusätzliche Farbe und Nährstoffe zu erhalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!