In einer Schüssel die Sojasauce, Austernsoße, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig und das mit Wasser vermischte Maisstärke-Gemisch gut vermengen.

Erhitze eine große, beschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne bei mittelhoher Hitze. Füge 1-2 Esslöffel Butter oder Öl hinzu.

Lege die dünn geschnittenen Steakstücke vorsichtig um den Rand der heißen Pfanne und brate sie für etwa 2-3 Minuten an.

Füge die vorgekochten Udon-Nudeln in die Mitte der Pfanne hinzu und lass sie für etwa 1-2 Minuten anbraten.

Würze das Steak mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili-Pulver. Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig über das Steak und die Nudeln.

Halte die Nudeln einige Minuten ungerührt, um eine goldene, knusprige Schicht zu bilden. Nach 4-5 Minuten solltest du sehen, dass die Udon-Nudeln knackig sind.

Falls du ein Ei als Topping verwenden möchtest, brate das Ei nach Wunsch für etwa 2-3 Minuten.

Gib die Pepper Lunch mit Udon auf Teller und toppe sie nach Wunsch mit dem gebratenen Ei, süßen Mais und geschnittenen Frühlingszwiebeln.