Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche die Nudeln gemäß der Verpackungshinweise bis sie al dente sind, normalerweise etwa 8-10 Minuten. Gieße die Pasta in ein Sieb ab und lasse sie kurz abtropfen.

Während die Pasta kocht, kannst du das Pesto zubereiten. Gib frisches Basilikum, Olivenöl, Knoblauch und Parmesan in eine Küchenmaschine und püriere alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Nimm die Hühnchenbrust und klopfe sie leicht platt. Bestreiche die Hähnchenbrust großzügig mit geriebenem Parmesan und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege das Hühnchen vorsichtig in die Pfanne und brate es etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Nehme die abgetropfte Pasta in eine große Schüssel und füge das frisch zubereitete Pesto hinzu. Mische alles gut durch.

Verteile die Pesto-Nudeln auf Tellern und lege die knusprigen Hühnchenbrüste darüber. Garniere das Gericht mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern.