Zucchini mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline sehr dünn schneiden.

Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

60 g Basilikumpesto gleichmäßig auf einer Tortilla verteilen und die belegte Seite nach oben in die heiße Pfanne legen.

60 g geriebenen Mozzarella gleichmäßig über das Pesto verteilen.

Dünne Zucchinischeiben über den Mozzarella legen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

60 g zerbröselten Feta über die Zucchini streuen.

30 g fein gehackte getrocknete Tomaten über den Fetta geben.

60 g Basilikumpesto auf einer zweiten Tortilla verteilen und sie mit der belegten Seite nach unten über die Zutaten legen.

Die Quesadilla für 4-5 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen und die untere Tortilla goldbraun ist.

Die Quesadilla vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 3-4 Minuten kochen.

Die Quesadilla aus der Pfanne nehmen und 3-4 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.

Den Prozess mit den verbleibenden Zutaten wiederholen.