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Jana

Petersilienpesto: So einfach gelingt das Rezept!

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Petersilienpesto, das schnell zubereitet werden kann.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Sauce
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 100 g frische Petersilie
  • 50 g Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl
  • 50 g Parmesan oder Hefeflocken für vegane Variante
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Saft von 1 Zitrone

Method
 

  1. Die frische Petersilie gründlich waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen.
  2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
  3. Die gerösteten Pinienkerne, Petersilie, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
  4. Das Olivenöl langsam hinzufügen und alles zu einer glatten Paste pürieren. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  5. Den geriebenen Parmesan (oder Hefeflocken) unter das Pesto mischen und abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 3gProtein: 5gFat: 22gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 19gCholesterol: 10mgFiber: 1g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Menge Chili oder Pfeffer hinzufügen.
  • Das Pesto kann auch mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Rucola variiert werden.

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