Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) vermischen.

In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit 150 g Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.

Die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.

Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Eiermasse geben und alles gut vermengen.

Den Rhabarber unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen.

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

Den restlichen Zucker (50 g) gleichmäßig über den Teig streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er serviert wird.