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Lena

Rhabarberkuchen mit Schmand – So gelingt er perfekt!

Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit einer cremigen Schmandschicht, perfekt für den Frühling.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Rhabarber in Stücke geschnitten
  • 200 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter weich
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Schmand
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • Puderzucker zum Bestäuben

Method
 

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
  2. Die Butter mit 150 g Zucker und den Eiern in einer großen Schüssel cremig rühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
  5. Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. In einer separaten Schüssel den Schmand mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Diese Mischung über den Rhabarber gießen.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 150mgFiber: 1gSugar: 20g

Notes

  • Für eine fruchtigere Variante können Sie zusätzlich Erdbeeren oder Äpfel hinzufügen.
  • Der Kuchen schmeckt auch hervorragend, wenn er warm serviert wird, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis.

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