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Jana

Rindfleisch-Daube: Ein unwiderstehliches Rezept entdecken!

Ein unwiderstehliches Rezept für Rindfleisch-Daube, das zartes Rindfleisch in einer aromatischen Sauce vereint.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 -6 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 kg Rindfleisch z.B. Schulter oder Brust, in Würfel geschnitten
  • 2 Zwiebeln grob gehackt
  • 3 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 500 ml Rotwein z.B. Bordeaux
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Thymian getrocknet
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zucker
  • 100 g Speck gewürfelt (optional)

Method
 

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Speckwürfel (falls verwendet) darin anbraten, bis sie knusprig sind. Dann herausnehmen und beiseitelegen.
  2. Im gleichen Topf das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
  3. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. Das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen und kurz mitrösten.
  5. Das angebratene Rindfleisch und den Speck wieder in den Topf geben. Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen.
  6. Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
  7. Den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze reduzieren. Das Gericht für mindestens 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  8. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht nach Belieben abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 5gProtein: 40gFat: 30gSugar: 5g

Notes

  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie hinzufügen.
  • Servieren Sie die Daube mit Kartoffelpüree oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

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