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Jana

Santa Fe Hähnchensalat mit würzigem Limetten-Dressing entdecken!

Ein erfrischender und nahrhafter Salat mit Hähnchen, Bohnen und einem würzigen Limetten-Dressing.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 380
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose 400 g schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose 300 g Mais, abgetropft
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 150 g Cherrytomaten halbiert
  • 100 g Feta-Käse zerbröselt
  • 100 g frischer Koriander gehackt
  • 1 Limette Saft und Schale
  • 4 EL Olivenöl für das Dressing
  • 2 EL Limettensaft für das Dressing
  • 1 TL Honig für das Dressing
  • 1 TL Dijon-Senf für das Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack für das Dressing

Method
 

  1. Hähnchenbrustfilets mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist. Anschließend abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
  2. In einer großen Schüssel schwarze Bohnen, Mais, rote Paprika, rote Zwiebel, Cherrytomaten und Koriander vermengen.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
  4. Das geschnittene Hähnchen zur Gemüsemischung geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  5. Den Salat auf Tellern anrichten und mit zerbröseltem Feta-Käse und Limettenschale garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 380kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gegrillte Zucchini oder Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie Avocado für eine cremige Textur hinzu und erhöhen Sie den Nährwert.

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