Go Back
–+ servings
Jana

Scharfe Dan-Dan-Nudeln: So gelingt das Rezept perfekt!

Scharfe Dan-Dan-Nudeln sind ein köstliches und würziges Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
Print Recipe
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Eiernudeln
  • 200 g gemischtes Hackfleisch Rind und Schwein
  • 2 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Chilipaste oder nach Geschmack
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 4 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Reisessig
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

  1. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es durchgegart ist.
  3. Knoblauch und Ingwer zum Hackfleisch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
  4. Erdnussbutter, Sojasauce, Chilipaste, Zucker und Reisessig in die Pfanne geben und gut vermischen.
  5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
  7. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 21gCholesterol: 70mgSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzt werden.
  • Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Paprika, die du zusammen mit den Nudeln kochen kannst.

Tried this recipe?

Let us know how it was!