Nehme die gesalzene Butter und lasse sie bei Zimmertemperatur weich werden, bis sie leicht drückbar ist, etwa 30 Minuten.

Gib die weiche Butter in die Schüssel eines Standmixers und schlage sie bei mittelhoher Geschwindigkeit für 4–5 Minuten, bis sie hell und luftig ist.

Reduziere die Mixer-Geschwindigkeit auf niedrig und füge nach und nach die Milch oder Buttermilch hinzu, bis alles gut vermischt ist.

Erhöhe die Geschwindigkeit wieder auf hoch und schlage für weitere 4–5 Minuten, bis die Schlagbutter glatt, fluffig und glänzend erscheint.

Schabe die Ränder der Schüssel mit einem Teigschaber ab und schlage die Mischung ein letztes Mal.

Überfülle die fertige Schlagbutter in eine ansprechende Schüssel oder ein Glas und streue etwas flaky sea salt darüber.