Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20x30 cm) mit Backpapier auslegen.

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Diese gleichmäßig in der Backform verteilen und fest andrücken.

In einer großen Schüssel die schwarzen Johannisbeeren mit 50 g Zucker vermengen und beiseite stellen, damit sie etwas Saft ziehen.

In einer anderen Schüssel den Frischkäse, die restlichen 100 g Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt, das Backpulver und das Salz gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die gehackten Pistazien unter die Frischkäsemischung heben.

Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und anschließend die Frischkäsemischung darüber gießen.

Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.

Die Riegel aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Danach in Stücke schneiden und servieren.