In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
Die Champignons hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind.
Den schwarzen Pfeffer, das Salz und das Paprikapulver einstreuen und gut vermischen.
Die Hühnerbrühe und die Sojasauce hinzufügen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Gericht 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.