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Jhessica

Sommerrollen mit Erdnussdip: Ein Rezept für jeden Geschmack!

Ein erfrischendes Rezept für Sommerrollen mit einem köstlichen Erdnussdip, ideal für jeden Geschmack.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Vorspeise
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Reisnudeln
  • 8 Reispapierblätter
  • 100 g Garnelen gekocht und geschält
  • 1 große Karotte julienne geschnitten
  • 1/2 Gurke julienne geschnitten
  • 1 rote Paprika in dünne Streifen geschnitten
  • 100 g Salatblätter z. B. Kopfsalat oder Römersalat
  • 1/4 Tasse frische Minze grob gehackt
  • 1/4 Tasse frischer Koriander grob gehackt
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Wasser nach Bedarf

Method
 

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
  2. Eine flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden ins Wasser tauchen, bis es weich wird. Auf ein sauberes Küchentuch legen.
  3. In der Mitte des Reispapierblatts eine kleine Menge Reisnudeln, Garnelen, Karotten, Gurken, Paprika, Salat, Minze und Koriander platzieren.
  4. Die Seiten des Reispapierblatts über die Füllung klappen und dann von unten nach oben aufrollen, um eine feste Rolle zu formen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  5. Für den Erdnussdip alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und mit dem Erdnussdip servieren.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 400mgFiber: 2gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können die Garnelen durch Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie Avocado oder Sprossen hinzu, um den Geschmack und die Textur zu variieren.

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