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Jana

Spargel mit Garnelen und Engelshaar-Nudeln: Ein Genuss!

Ein köstliches Gericht aus frischem Spargel, zarten Garnelen und Engelshaar-Nudeln, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Engelshaar-Nudeln
  • 300 g frischer grüner Spargel
  • 200 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Zitrone Saft und Schale
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie gehackt

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Engelshaar-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
  3. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Den Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knackig ist.
  4. Den gehackten Knoblauch und die Garnelen in die Pfanne geben. Weitere 3-4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
  5. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 500mgFiber: 2gSugar: 2g

Notes

  • Für eine cremigere Sauce können Sie 100 ml Sahne hinzufügen, während Sie die Nudeln einrühren.
  • Ersetzen Sie die Garnelen durch Hähnchenbrust oder Tofu für eine vegetarische Variante.

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