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Jana

Superfood-Bowl im Japanstil: Gesund und schmackhaft!

Eine gesunde und schmackhafte Superfood-Bowl im Japanstil, die reich an Nährstoffen ist.
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Japanisch
Calories: 350

Ingredients
  

  • 200 g Quinoa
  • 500 ml Wasser
  • 1 Avocado
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Gurke
  • 100 g Edamame geschält
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 TL gerösteter Sesam
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Während die Quinoa kocht, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  3. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Honig oder Agavendicksaft vermengen. Gut umrühren.
  4. Die gekochte Quinoa auf Schüsseln verteilen. Mit Avocado, Karotte, Gurke, Edamame und Frühlingszwiebeln belegen.
  5. Das Dressing gleichmäßig über die Schüsseln gießen und mit geröstetem Sesam bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 10gSodium: 500mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Note kann etwas Sriracha oder frischer Ingwer zum Dressing hinzugefügt werden.
  • Diese Bowl kann auch mit gebratenem Tofu oder Hähnchen ergänzt werden, um den Proteingehalt zu erhöhen.

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