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Jana

Süßes Maisrisotto: So gelingt das perfekte Rezept!

Ein köstliches und cremiges süßes Maisrisotto, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 Tasse Arborio-Reis 200 g
  • 4 Tassen Gemüsebrühe 1 Liter
  • 1 Tasse frischer oder gefrorener süßer Mais 150 g
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1/2 Tasse Weißwein 120 ml
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan 50 g
  • 2 Esslöffel Butter 30 g
  • 2 Esslöffel Olivenöl 30 ml
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
  3. Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anrösten, bis die Körner leicht durchsichtig sind.
  4. Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis er fast vollständig verdampft ist.
  5. Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle, und rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
  6. Wenn der Reis al dente ist, den süßen Mais und den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Risotto vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 7gCholesterol: 20mgSodium: 300mgFiber: 2gSugar: 5g

Notes

  • Für eine cremigere Konsistenz kann man zusätzlich einen Esslöffel Sahne unter das Risotto rühren.
  • Statt Parmesan kann auch ein anderer Hartkäse verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

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